2 Aguacates
500 de pasta (preferiblemente hélices vegetales)
1 cebolla
3 tomates (pelados y a daditos)
300 gr de requesón
150 gr de nueces
Zumo de 1 limón
100 ml de aceite
Sal y Pimienta
Tabasco.
Elaboración:
Hervir la pasta según las indicaciones del paquete. Enfriar y reservar.
Poner en el vaso de batidora 1 cebolla cortada a trozos, un aguacate cortado, el zumo de limón, sal, el aceite, la pimienta (al gusto) y 2 gotitas de tabasco. Batir hasta que quede una salsa homogénea.
Colocar las pasta en una ensaladera y añadirle el aguacate a trocitos, el tomate a daditos, las nueces picadas (no muy pequeñas) y el requesón desmenuzado. Echar un chorrito de aceite para que la pasta quede suelta.
Añadir la salsa de aguacate que hemos preparado previamente y mezclar bien.
Dejar enfriar en la nevera 1 horita y listo para servir.
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