Berenjenas crujientes al horno

Ingredientes:


1 Berenjena
Mayonesa
Pan rallado con ajo y perejil
Pimienta
150 g queso Parmesano rallado

Elaboración:


Precarlentar el horno a 200 º arriba y abajo.
Cortar la berenjena en discos finos. Con un pincel pintar con la mayonesa por ambos lados.
En un recipiente mezclar el pan rallado con ajo y perejil, la pimienta y el queso Parmesano.
Rebozar los discos de berenjena en esta mezcla.
Poner los discos en una placa de horno con papel sulfurizado y hornear unos 10-15 minutos (ir vigilando hasta que estén dorados).